Descripción
El Tamboril Tinto 2021 es una creación de Comando G, proyecto vitivinícola liderado por Fernando García y Daniel Gómez Jiménez-Landi, reconocido por su dedicación a la Garnacha en la Sierra de Gredos. Este vino proviene de una pequeña parcela de apenas media hectárea en Navatalgordo, Ávila, con viñas de más de 70 años plantadas en laderas orientadas al norte, a una altitud de 1.200 metros sobre suelos graníticos puros.
La vendimia se realiza manualmente, generalmente a mediados de octubre, debido a la altitud y edad de las cepas. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas en una tina de roble francés de 10 hectolitros, seguida de una maceración suave de 65 días. El vino envejece durante 14 meses en la misma tina, lo que le confiere una estructura refinada y una expresión pura del terruño.
En cata, El Tamboril Tinto 2021 despliega aromas de frambuesas silvestres, semillas de granada y un toque de pomelo fresco. En boca, presenta taninos amplios, calcáreos y verticales, con un final extenso que recuerda al estilo de un Barolo. Con una graduación alcohólica moderada de 13,5%, este vino destaca por su frescura y acidez equilibrada, prometiendo una evolución positiva en botella durante muchos años.
La producción de esta añada es extremadamente limitada, con solo 1.342 botellas elaboradas, lo que lo convierte en un vino de culto y alta demanda entre los conocedores. Se recomienda disfrutarlo a una temperatura de servicio entre 14 y 16°C, acompañado de quesos curados, caza menor de pluma, carnes blancas o pescados de sabor intenso.
El Tamboril Tinto 2021 ha recibido elogios de la crítica especializada, incluyendo una puntuación de 98 puntos por parte de Robert Parker’s Wine Advocate, destacando su carácter serio y mineral, con taninos finos y calcáreos que aportan energía y vitalidad al vino.
Este vino es una muestra excepcional de la Garnacha de alta montaña, reflejando la dedicación y el respeto por el viñedo de sus creadores, y ofreciendo una experiencia enológica única para los amantes del vino.
