Descripción
Bobos Finca Casa La Borracha es una creación emblemática de Bodegas Hispano+Suizas, situada en la D.O.P. Utiel-Requena. Este vino monovarietal se elabora exclusivamente a partir de la variedad Bobal, seleccionada de viñas de más de 80 años de antigüedad, cultivadas en suelos calizo-arcillosos en los mismos terrenos donde se ubica la bodega. El término “Bobos” es una sinonimia de Bobal, y “Finca Casa La Borracha” hace referencia a la antigua finca de Bobal donde se asienta actualmente la bodega.
La vendimia se realiza manualmente en cajas de 15 kg durante las mañanas, para mantener la frescura de las uvas. Una vez en la bodega, las cajas se almacenan en una cámara frigorífica a -10 °C. Tras una cuidadosa selección, las uvas se despalillan y se encuban en barricas nuevas de roble americano de 400 litros, a las que se les ha retirado un fondo. Se introduce una placa de acero inoxidable refrigerada por agua en cada barrica para realizar una maceración en frío a 8 °C. Diariamente, se hunde el sombrero de forma manual. Una vez iniciada la fermentación, se retira la refrigeración, permitiendo que la temperatura alcance hasta 26 °C. Tras 15 días, se realiza un ligero prensado y el vino resultante envejece durante un mínimo de 10 meses en barricas nuevas de roble francés Allier de 300 litros.
En cata, Bobos Finca Casa La Borracha presenta un color rojo intenso con reflejos violáceos. En nariz, es complejo, combinando aromas de fruta madura con notas balsámicas y tostadas aportadas por la crianza en roble. En boca, se muestra lleno, graso y majestuoso, con taninos elegantes y un equilibrio notable entre la fruta y la madera, culminando en un final noble y una acidez bien integrada.
Este vino ha recibido elogios de la crítica especializada, destacando su capacidad para expresar el potencial de la variedad Bobal en la región de Utiel-Requena. Se recomienda servir a una temperatura de 16 °C y es ideal para acompañar carnes a la brasa, asados, guisos de carnes rojas y quesos curados.
Bobos Finca Casa La Borracha refleja la dedicación de Bodegas Hispano+Suizas por resaltar las virtudes de la Bobal, ofreciendo un vino que combina tradición e innovación, y que deleita a los amantes de los vinos con carácter y elegancia.
